Kevin Home
美食王國~台灣
飲食文化
>
泰雅族飲食文化
布農族飲食文化
卑南族飲食文化
阿美族飲食文化
賽夏族飲食文化
達悟族飲食文化
排灣族飲食文化
各地發展
>
小吃文化
台灣小吃
>
各地小吃
著名小吃
小吃比較
台菜文化
自我介紹
網路相簿
心情點播站
Blog
台灣的小吃可分為市集攤販小吃與老店小吃二類。除了賣
早點
類的小吃攤可能限於早上營業外,夜市小吃集中在
夜市
裡,由於
都市化
程度較高,民眾活動時間相對較長的關係,許多小吃攤會經營到相當晚,以配合台北「不夜城」的性格,因此超過午夜12點甚至徹夜經營也是常有的事情。這類攤販小吃因機動化之故多以免洗餐具為容器。至於歷史較久的老店小吃則集中於發展較早的台北西區一帶,如:艋舺(今
萬華
)與建成圓環週圍,和台灣多數發展較早的古城一樣,這些老店多集中於寺廟周圍,又因多有店面方便餐具清潔,故餐具的使用上以非免洗餐具為大宗。
參見:
台南小吃
臺灣最早開發的
台南市
是全國最具代表性的小吃文化重鎮,小吃與歷史古蹟搭配的主題旅遊已成該市重要的觀光資源。台南市的著名小吃除了種類眾多物美價廉以外,通常不會集中於夜市,而是在具有歷史發展淵源的廟口廟埕,或是
日治時期
因衛生或都市計畫下遷徙集中的市集(如
石精臼
或
沙卡里巴
)這些市集雖可能因為都市發展而消滅或沒落,但四散的攤販為了註明自己的來源出身,有些會在所賣的產品前加註來歷,如「石精臼海產粥」或「大菜市意麵」等。